做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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