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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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