做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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