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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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