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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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