做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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