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  做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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