做(zuò )法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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