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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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