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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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