做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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