做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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