做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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