做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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