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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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