做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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