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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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