做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。
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