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  做(zuò )法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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