做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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