做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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