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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。

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