做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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