做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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