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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。

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