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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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