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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -

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