做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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