做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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