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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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