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做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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