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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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