做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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