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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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