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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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