做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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