做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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