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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。

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