做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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