做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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