做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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