做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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