做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。
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