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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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