做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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