做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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