做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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