做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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