做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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