做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。
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