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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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